节能高效 超滤膜元件技术分离提取乳清工艺

超滤膜元件和反渗透膜技术等新技术提取乳清中的乳清蛋白、乳糖等营养成分，使乳清的综合利用和开发取得了很大的进步。

　　乳糖和乳清蛋白是比较珍贵的食品原料。作为生产干酪所得到的一种副产品，乳清中包含了牛乳中所含大部分的维生素和矿物质。在欧美等乳品发达国家， 一个小规模的干酪生产厂， 一天就要生产30余吨的硬质干酪，每天将排出2~3百吨的乳清废液，大量的富有营养价值的乳清处理问题，需要综合考虑。在中国，同样面临着乳清的处理问题。从国外进口乳清处理设备价格昂贵，每日处理量达到500吨才能维持设备运行的固定成本，对于日产量100吨以下乳清的处理在国内外还未见详细的、适宜的解决办法。

　　采用阴阳离子交换树脂来除去乳清中的一价和二价的离子，然后再采用纳滤和电渗析来脱盐，在脱盐和膜处理之间采用低pH2-3.0热处理，过滤除掉沉淀，然后浓縮乳清生产乳清粉。但是过多的加热处理导致乳 糖的颜色褐变，乳清蛋白变性被过滤掉，降低了乳清蛋白的利用率。

超滤膜

　　在现代工业生产中，膜分离技术的应用已经相当普遍，特别是在食品和饮料行业，其地位是不可替代的。这是因为现代膜分离技术具有无相变、无加热和广泛应用范围的特点。先对乳清进行除大颗粒杂质预处理后，进行超滤膜元件，然后对超滤透过液体使用碱调整pH为7-10后，进行加热处理，沉淀盐分、过滤除去沉淀后，再对过滤透过液体浓縮到50%~60%，乳糖结晶后，分离提取乳糖，结晶的乳糖釆用酸性水来清洗。

　　乳清蛋白是制造婴幼儿配方奶粉的重要原料，由于国内奶酪的产量较低，没有企业生产食品用的乳清粉及乳清蛋白粉，一般都从国外进口乳清粉、乳清蛋白粉及乳糖来制作配方奶粉，受国外的制约较大。德兰梅尔超滤膜元件和反渗透膜技术等新技术提取乳清中的乳清蛋白、乳糖等营养成分，使乳清的综合利用和开发取得了很大的进步。