食品工业酶制剂 让你的美食“72变”

德兰梅尔采用超滤膜法技术进行酶制剂的澄清和浓缩，能有效的提纯和浓缩酶制剂。在超滤过程中同时去掉了部分色素和杂蛋白和大部分无机盐，很大程度上提高了产品的质量和稳定性能，同时超滤浓缩在常温下进行，酶活没有损失，收率高，冉者膜系

　　酶的利用已有几千年的历史。在古代，人们在酿造，鞣革和奶酪的制造中，就自觉和不自觉地利用酶来制造和加工产品。

　　半个世纪来，我国的酶制剂产业从无到有，由小到大，迅速发展。产量从当初的几百吨，发展到现在的近80万吨，品种从当初只有一种淀粉酶，到现在二十几个品种，应用领域也从当初的淀粉和纺织等少数领域，发展到现在涉及食品工业、饲料工业、纺织工业、造纸工业、皮革工业、医药工业、洗涤剂工业、化工工业、酿造工业、环保工业、淀粉糖工业等十几个行业。

　　德兰梅尔采用超滤膜法技术进行酶制剂的澄清和浓缩，能有效的提纯和浓缩酶制剂。在超滤过程中同时去掉了部分色素和杂蛋白和大部分无机盐，很大程度上提高了产品的质量和稳定性能，同时超滤浓缩在常温下进行，酶活没有损失，收率高，冉者膜系统的操作简单，降低了劳动强度，并大大缩短了了浓缩时间。超滤系统的废水排放很少，在一定程度上降低了环保压力。

　　由于膜浓缩属于低温浓缩，所以浓缩能耗低，对产品活性保留完好。另外，膜浓缩是根据分子筛原理将酶制剂截留，让小分子的杂质和水透过，因此，在浓缩过程中可有效脱出发酵液中的无机盐和小分子营养物质，使酶得到净化，提高酶制剂的品质。

　　我国食品工业用酶制剂按食品添加剂加工助剂进行管理。我国酶制剂已形成独立的工业体系，品种齐全，应用领域日益广泛，在食品、酿造、昧精、淀粉糖及保健品等各个领域得以广泛应用。