您的位置:主页 > 新闻中心 > 技术资料 >

新闻资讯

公司新闻

技术支持

常见问题

产品推荐

超滤膜技术在酿造行业中的应用

发布时间:2020-07-01
超滤膜分离技术突出的特点是高效节能,它可在常温下实现对各组分的分离、提纯、浓缩,因此尤其适合在食品加工业中应用。

  超滤膜技术是用天然或人工合成的高分子薄膜,以外界能量或化学位差为推动力,对双组分或多组分的溶质和溶剂进行分离、分级、提纯和富集的方法。超滤膜分离技术突出的特点是高效节能,它可在常温下实现对各组分的分离、提纯、浓缩,因此尤其适合在食品加工业中应用。

  超滤膜技术在酿造工业中应用

  国内许多厂家采用超滤膜分离技术进行酱油、醋的除菌、除浊,解决低度白酒、保健酒的沉淀以及生啤酒的除酵母。如:超滤应用于白酒的分级、稳定、杀菌以及品质的提高。

  酱油酿造

  利用超滤进行酱油的澄清除菌,可以获得高澄清度优质酱油。利用超滤膜的选择性,酱油中的氨基酸、盐、有机酸等小分子风味物质透过膜,其他大分子物质如微生物菌体、蛋白质、杂质颗粒等则被截留,从而获得澄清透明的酱油。

  啤酒酿造

  由于膜对酒精的截留能力差,一定量的透过液一起被分离出来,然后用不含酒精的溶液(如无菌水)稀释浓缩液,降低酒精度,挥发性风味物质基本无差别,非挥发性风味物质总损失率在10%以内。选择0.5μm孔径的膜对生啤酒进行微过滤,对蛋白质和色素的截留率均很低,啤酒中的微生物数量亦符合要求,能达到除菌的目的,使得生啤酒的口味更能满足大众的要求。

  低度白酒的澄清

  白酒中常含有棕榈酸乙酯、油有酸乙酯、亚油酸乙酯等物质,溶于酒精不溶于水,当酒度和温度降低时,这些物质溶解度降低而使白酒混浊,影响产品质量,这些混浊物粒径小,比重轻,用常规法分离效果不佳,但用超滤法分离就可保证白酒质量。

  红酒中的应用

  超滤膜过滤降低了红酒的颜色,但同时使其综合品质得到了提高,尤其是分级、稳定、杀菌时不影响其感官品质。

  制糖工业中应用

  甘蔗厂使用膜分离法取代亚硫酸法/磷酸法和过滤系统,炼糖厂使用膜分离法取代碳酸法和磷酸法。膜分离法由于不加石灰和硅藻土等澄清剂和助滤剂,无滤泥排放。