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超滤膜过滤苹果醋 回归天然口感

发布时间:2022-09-07
超滤膜分离澄清除杂设备由原料罐、给料泵、膜组件、储料罐、控制柜及膜系统附件组成。其中的膜组件即为超滤膜,通过加压错流过滤的方式实现果醋的精确分离。

  苹果醋在日常中比较常见,酸酸甜甜的口感很受人们的喜爱。苹果醋是由苹果纯天然生物发酵酿造而成,原醋中有大量的悬浮物和沉淀物质。传统的硅藻土过滤、板框过滤等过滤方法虽然可以去除这些杂质,也只能达到暂时澄清的效果。原醋中还含有一些可溶性杂质,如大分子蛋白、植物胶体、纤维、单宁、纤维素、多糖等。这些物质在醋中不稳定,在遇到离子、高温、低温等情况下容易沉淀,影响产品质感。彻底过滤苹果醋中的杂质是生产过程中一个十分重要的环节,直接影响成品质量。

  超滤膜分离澄清除杂设备由原料罐、给料泵、膜组件、储料罐、控制柜及膜系统附件组成。其中的膜组件即为超滤膜,通过加压错流过滤的方式实现果醋的精确分离。

  苹果醋的超滤膜过滤及澄清工艺流程:

  苹果醋→预处理→超滤膜过滤→后续工艺

  与传统工艺相比,苹果醋超滤膜过滤工艺具有如下优点:

  1、整个过程为纯物理操作过程,分离精度高,过程中不引入外来物质,可有效去除色素和大分子杂质,苹果醋澄清度高,保证了苹果醋的质量。

  2、过滤过程中将温度严格控制在60℃以内,保证苹果醋的风味不流失。

  3、超滤膜抗污染能力强,清洗易恢复。全自动操作,节省人工成本。

  研究表明,苹果醋中含有丰富的果胶、有机酸、维生素、氨基酸等多种营养物质,具有促进消化、延缓衰老、护肤美白、增强免疫力等功效,对身体有利,具有很高的保健作用。